4 a 6 Porciones
Ingredientes:
- 1/2 taza qunoa
- 1/4 cucharadita sal
- 1 taza tomate picado sin semilla
- 2/3 taza pepino pelado, sin semillas y picado
- 1/3 taza cebolla roja en cubos
- 2/3 taza queso feta en cubos
- 1/3 taza aceitunas Calamata picadas sin semilla
Ingredientes Aderezo:
- 2 cucharadas jugo de limn
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 2 cucharadas cilantro picadito
- 1 cucharadita organo seco
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 8 cucharadas aceite de oliva
Como Preparar:
- Coloque la qunoa con 1y1/2 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal en una olla, lleve al hervor, baje el calor a mnimo, tape y cocine 10 minutos tapado o hasta que abra. Pase por agua fra y deje a un lado.
- Mezcle el aderezo y vierta el tomate, pepino, cebolla y la qunoa al aderezo. Agregue el queso y las aceitunas al momento de servir.
