8 Porciones�

Ingredientes:

• 2 lechugas mantequilla
• 1 lechuga morada
• 1 lechuga escarola
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de miel de abejas
• 2 cucharadas de pesto casero
• 1 cucharadita de sal
• � cucharadita de pimienta
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 manzanas verdes
• � taza pi�ones tostados

Como Preparar:

1. Lave y escurra bien las hojas de lechuga. M�zclelas y vi�rtalas en el recipiente donde va a servir la ensalada.
2. En una coca coloque el vinagre, miel, pesto, sal y pimienta. Mezcle. Agregue el aceite y mezcle bien hasta que quede homog�neo.
3. En una coca coloque el vinagre, miel, pesto, sal y pimienta. Mezcle. Agregue el aceite y mezcle bien hasta que quede homog�neo.
4. Pele y taje las manzanas en tajadas bien delgadas. Vi�rtalas en la vinagreta hasta que este listo para servir.
5. Coloque los pi�ones en una lata y hornee a 350�F durante 3 a 5 minutos o hasta que est�n ligeramente dorados.

Pesto Casero:

Para preparar el pesto casero saque las hojas de albaca de varios mazos hasta completar 5 tazas o la coca de la licuadora casi llena. Coloque una olla con 6 tazas de agua a hervir y deje caer las hojas de albahaca y los 2 dientes de ajo en el agua hirviendo durante 10 segundos, retire y coloque sobre agua con hielo. Escurra y transfi�ralas a una licuadora con 2 dientes de ajo y media taza de aceite, � de cucharadita de sal y otro � de pimienta. Licue hasta que se haya formado una pasta. Va a tener que parar la licuadora y raspar como 5 veces. Vierta en una bolsa de sellar sacando todo el aire de adentro. Refrigere hasta que est� listo para utilizarla.