Ingredientes:

• 2 libras mariscos surdidos, limpios
• 1� tazas de arroz
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 4 cucharadas albahaca en juliana, 20 hojas
• 2 cucharaditas sal
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita pimienta
• 1 cebolla mediana rallada grueso, 3/4 taza
• 1 piment�n rallado grueso, 3/4 taza
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cucharada saz�n Goya con azafr�n
• 1 lata de tomates en su jugo, bajo en sal, 440 gr, separado el tomate del jugo
• 2 � tazas de agua o caldo de mariscos
• � taza vino tinto
• 1 cucharadita az�car

Como Preparar :

1. (Puede preparar los mariscos 15 minutos antes de hacer el arroz o la noche antes y mantener refrigerados ya sazonados. Vierta � cucharadita de sal, pimienta, 2 cucharadas de albahaca y una cucharada de aceite de oliva en una olla con la mezcla de mariscos. Refrigere o deje a un lado durante 15 minutos.
2. En una olla a fuego medio bajo coloque una cucharada de aceite de oliva, agregue la cebolla, mezcle, tape y cocine 2 minutos. Agregue piment�n, azafr�n, ajo, 1� cucharadita de sal, laurel y � cucharadita de pimienta, tape y cocine 3 minutos mas. Retire la tapa, vierta los mariscos, mezcle, vierta los tomates majados, el az�car y mezcle. Vierta agua o caldo de mariscos y lleve al hervor. Agregue el jugo de tomate y 2 tazas de agua o caldo de mariscos, vino, az�car, y cocine hasta que el arroz se acerque a la superficie del agua. Tape, cocine a temperatura a bajo bijao y cocine unos 20 minutos tapado.
3. Sirva.