8 Porciones
Ingredientes:
- 2 tazas arroz integral
- 2 cda aceite de oliva
- 4 cdas cebollina picada
- 1 cabeza ajo asado*
- 1 taza abaricoques secos, damascos u otra fruta seca, tajados
- 1 cucharada genginbre candied picado
- 2 cdtas sal
- � cdta Garam Marsala
- 4 tazas de caldo o agua
- 4 cucharadas culantro
Como Preparar:
- En un caldero a fuego medio alto vierta el aceite de oliva, cebollina, ajos, fruta seca, jengibre, sal y garam marsala. Sofr�a 2 minutos y agregue el arroz, mezcle y sofr�a 1 minuto mas. Vierta el caldo o agua y continu� cocinando 5 a 7 minutos o hasta que llegue a un hervor fuerte y vea los granos de arroz algo cerca de la superficie. Baje a m�nimo, tape y cocine15 a 20 minutos, mezcle con un tenedor, apague y tape 10 minutos m�s.
- Antes de servir agregue el culantro y mezcle.
TIPS:
Arroz Integral� Si vive en un lugar muy seco agregue media taza m�s de caldo o agua al arroz!
TIPS:
Para asar el ajo, tome una cabeza de ajo entera y c�rtela en 2 horizontalmente. Coloque un poco (1 cucharadita) de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta y una rama de la hierba deseada (en este caso culantro o cimarr�n) y lo envuelve en un pedazo de papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 350 a 400 F de 20 a 30 mins. Retire del horno, deje reposar dentro del aluminio 10 mins. mas, abra y espiche cada mitad. Los dientes de ajo suaves y rostizados saldr�n f�cilmente.
