Ingredientes:

• 1 libra U12 langostinos con c�scara*
• � libra anillos de calamar
• � libra piangua o almeja sin concha
• � libra pulpo precocido**
• 1 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 taza piment�n rojo rallado
• 1/4 taza cebolla rallado
• 1/4 taza cebolla larga, picada
• 1 cucharada ajo machacado
• 1/2 cucharadita color* o achiote o turmeric
• 11/4 cucharaditas sal
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita bay seasoning
• 3/4 cucharadita pimienta
• 2 tazas leche de coco
• 2 tazas caldo de pescado o camar�n
• 2 cucharadas harina
• 1/4 taza Jerez o vino
• 11/2 cucharadas cilantro picado
• 1 cucharada perejil picado

Como Preparar:

1. En un caldero* a fuego medio vierta aceite, cebollas, piment�n rojo, ajo, color, sal, laurel, Bay Seasoning y pimienta y cocine tapado 4 minutos.
2. Mezcle la leche de coco caldo y harina hasta que quede sin grumos. Agregue a la olla; cocine a hervor lento de 10 minutos.
3. Agregue el vino y mariscos sin anillos de calamar, langostinos y cocine 3 a 4 minutos.
4. Finalmente agregue el calamar y perejil y cocine 1 minutos, sirva con patacones y aj�.
5. vierta la cascara, 6 tazas de agua, una cebolla y una zanahoria cortadas en 4, 6 ramas de cilantro y lleve al hervor, cocine 20 minutos o hasta que obtenga 2 a 3 tazas de l�iquido, cuele y use de caldo. utiliza la c�scara de los langostinos para hacer el caldo.
6. pulpo precocido cocinar el pulpo en suficiente agua hirviendo que lo cubra, a fuego medio durante 30 minutos. Dejar enfriar en el mismo agua luego utilizar.