Ingredientes:

• 1 taza de vino tinto
• 6 tomates enteros deshidratados
• 6 tajadas de pancetta o tocineta
• 1 cucharada de mermelada de jengibre
• 1 cucharada mostaza fuerte

Como Preparar:

1. En una sart�n peque�a coloque los tomates y el vino. Coc�nelos a fuego medio durante 10 minutos.
2. Mientras rehidrata los tomates, tome otra sart�n mas grande y coloque las tajadas de pancetta a fuego medio bajo. Cocine unos 3 a 5 minutos o hasta que est�n bastante tostados pero no secos.
3. Vierta los tomates con el vino que haya quedado en la sart�n peque�a, el jengibre y la mostaza en la sart�n de la pancetta. Cocine a fuego bajo durante 2 minutos. Retire del calor. Pique finamente o pase por el procesador de alimentos unos 5 segundos. Debe quedar con trocitos o chunky.
4. Use en su s�nduche

• S�nduche de Provolone y salsa Roja
• 1 emparedado
• 1 tajada delgada de pan baguette o campesino tostada
• � cucharada de salsa roja
• � onza de provolone rallado
• Caliente cada s�nduche hasta derretir el queso y sirva.