4 porciones
Ingredientes:
- 1 y 1/2 libras auyama o zapallo (aprox. 1 libra ya cortado o 2 y 1/2 tazas en cubos de 3 cm.)
- 3 tazas caldo de pollo o vegetales
- 1/2 cebolla blanca o amarilla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta
- 4 cucharadas picadillo de jengibre
- 4 cucharadas yogur colado o lamne
Ingredientes Picadillo con Jer:
- 1 cucharada aj dulce rojo picado fino, y sin semilla
- 1 pizca aj picante sin semilla
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharada cebolla larga picado fino
- 1 cucharada cilantro picado fino
- 1 cucharadita jengibre encurtido picado fino
- 1/4 cucharadita azcar
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta
- 1 cucharaditas aceite
Como Preparar Crema de Zapallo o Auyama:
- Pele y corte la auyama o zapallo, bote las semillas. Colquela en una olla con el caldo, cebolla, jengibre, ajo, sal, y pimienta a fuego medio y cocine tapada 15 minutos o hasta que la auyama est blanda.
- Retire del calor y licue. Pruebe la sal y agregue ms si en necesario. Sirva caliente con el picadillo y yogur.
Como Preparar Crema de Zapallo o Auyama:
- Mezcle todos los ingredients y refrigere.
