Ingredientes:

• ? taza cebolla larga, picada
• 2 cdta ajo, picado
• 1 cda aceite
• 1 cda mantequilla
• 2 lb centollo (o langosta) fresco, descongelado
• 1 cucharaditas sal
• ? cucharadita pimienta
• 2 cda jugo lim?n
• 1 cda mantequilla
• 1 tz cebolla, picada
• 2 tz pan fresco, molido
• 3 huevos
• 3 cda albahaca, jul
• 3 cda perejil, pic
• 3 cda cilantro, pic
• 1 cdta sal
• ? cucharadita pimienta/ aj? picante (opcional)
• 4 cucharadas harina de pan seco
• 2 cucharaditas polvo chili o Old Bay Seasoning

Como Preparar:

1. Sofr?a la cebolla larga en el aceite y la mantequilla, 2 minutos.
2. Agregue el ajo, sal, pimienta, el centollo , y cocine durante 5 minutos.
3. Saque del sart?n el centollo y parta en trocitos peque?os. Deje hervir el liquido restante hasta que reduzca y seque. Vuelva los trocitos a la sarten, mezcle y retire para enfriar.
4. Sofr?a la cebolla redonda en la mantequilla en la sart?n anterior. Enfr?e.
5. En un recipiente mezcle pan molido, huevos, albahaca, perejil, cilantro, sal y pimienta.
6. Arme bolitas de masa estilos hamburguesa de una pulgada de di?metro(con una cuchara peque?a de servir helados es muy f?cil) sobre una bandeja engrasada y rociada con harina de pan seco y refrigere durante 1 o 2 horas.
7. Retire las tortitas de la nevera 10 minutos antes de hornear. Precaliente el horno a 375F, rosee las tortitas con un poco de polvo chili o de Olda Bay sy hornee durante 10 minutos.