Ingredientes:

• 2 ? tazas harina
• 1 ? tazas az?car, divididas
• 1 cucharada polvo de hornear
• 5 huevos separados
• ? taza de agua
• ? taza de aceite
• 1 ? cucharadita vainilla
• ? cucharadita almendra
• ? cucharadita cr?mor t?rtaro
• ? cucharadita sal
• 2 cucharadas caf? instant?neo (liofilizado, Buend?a)

Como Preparar :

1. Precaliente el horno a 350F.
2. En un taz?n de batidora vierta harina, 1 taza de az?car, polvo de hornear y mezcle con un tenedor. Haga un hueco en el centro de esta mezcla.
3. En otro taz?n coloque las 5 yemas, agua, aceite, vainilla y almendra y vierta en el huevo que hizo en el taz?n con harina. Lleve a la batidora y bata a velocidad media baja unos 2 a 3 minuto o hasta que la mezcla brille. Deje a un lado.
4. En un taz?n de batidora completamente libre de grasa y seco, vierta las claras, cr?mor y sal. Bata en medio unos dos minutos o hasta que este espumosa la mezcla, vierta lentamente el az?car y bata 8 minutos.
5. Con una esp?tula retire un poco de clara y m?zclela a mano con la mezcla de yemas. Luego esta mezcla la pasa a la restante mezcla de clara. Con movimientos envolventes la mezcla, le agrega el caf? y vuelve a mezclar suavemente para no diluir el caf?.
6. Vierta en un molde te tubo, sin engrasar y hornee 40 a 50 minutos. Inmediatamente lo retire del honro lo voltee boca a bajo sobre una parrilla hasta que est? totalmente fr?o.
7. Para desmoldar pasa un cuchillo por los lados del molde y lo separa.