Estos bollos los venden en las puertas de mercados en las ciudades de la costa cuando todava estn calientitos. Pailas llenas de variedades de bollos se presentan diariamente en ciertos puntos de las ciudades para deleitar el desayuno de muchos y las fiestas de otros. Normalmente se preparan en cantidades grandes donde unas 50 mazorcas grandes producen cerca de 25 bollos.
4 Bollos
Ingredientes:
- 8 tazas maz verde (de aprox. 8 mazorcas grandes)
- 1 cucharada azcar
- 1 cucharadita sal
- Papel de aluminio, Tuzas de Mazorca u Hojasde Choclo
- Mantequilla y queso blanco* para servir
Como Preparar:
- Pase el maz verde por un molino en el disco mas fino. Obtendr unas 2 tazas de pasta.
- Agregue el azcar y la sal y mezcle con una cuchara de palo o tenedor.
- Corte pedazos de papel de aluminio de 15 a 20 cm. o ponga unas TUZAS o HOJAS DEL CHOCOLO dobles en la palma de su mano. Vierta 1/2 taza de mezcla en cada una y envuelva ya sea con el papel de aluminio o con mas tuza u hojas. Sierre y amarre con pita. Asegrese que la masa no se salga por los bordes ya que le entrar agua.
- Coloque los bollos paraditos uno al lado del otro en una olla pequea pero alta. Cubra con agua hirviendo y cocine 45 minutos a una hora. Se deben sentir firmes al tocarlos.
- Djelos reposar 5 min.antes de servir. Pele el papel o la hoja y sirva con mantequilla, queso
