12 a 16 / 4" de largo

Ingredientes:

• 2 tazas harina, un poco mas para amasar
• 2 cucharaditas azcar
• 11/2 cucharaditas polvo de hornear
• 1 cucharadita sal
• 4 cucharadas mantequilla
• 1/3 taza agua helada
• 1 clara o yema batida para untar la masa
• 10 onzas queso blanco
• Aceite para freir

Como Preparar:

1. Coloque el harina, azcar, polvo de hornear y sal en un procesador de alimentos y mezcle 10 segundos.
2. Agregue la mantequilla y mezcle 10 segundos ms.
3. Vierta el agua helada y mezcle 30 segundos ms o hasta que la mezcla se despegue de los lados la taza del procesador.
4. Envuelva en plstico y refrigere de 30 a 45 minutos para reposar. Luego del reposo la masa le estirar sin resistencia.
5. Corte el queso en palitos de 1/3 x 1/3 x 4 pulgadas o del tamao que usted desee hacer los deditos.
6. Retire la masa de la nevera. Espolvoree un poco de harina en el mesn de la cocina y con un rodillo poco a poco vaya estirando y adelgazando la masa hasta obtener un rectngulo de 16 x 12 . Corte en tiras de 1 pulgada y unte de huevo toda la masa cortada.
7. Envuelva cada palito de queso con una tira de masa estirando un poco al darle la vuelta al queso para que pegue bien. Coloque en un molde plano y refrigere tapado con plstico hasta que est listo para servir. En este momento los puede congelar para luego frer congelados.
8. En una olla gruesa caliente el aceite a 350 F. Deje caer uno por uno los deditos en el aceite caliente sin llenar demasiado la olla. Fra por hasta que estn doraditos, unos30 a 40 segundos por lado o 1 minuto en aceite profundo.