Los cocos vienen en variedad de tamaos. Al escoger uno, mire siempre que las tres marcas redondas sobre el huelan fresco y no se vean abiertas omohosas. Bata el coco a ver que tenga agua.
** Cocos grandes tienen mas agua mas no mucho mas carne.

Como Preparar:

1. Con un punzn, hunda suavemente cada uno de los 3 puntos negros para que defina cual es el mas suave, o sea el que va a chuzar para abrir un orificio pequeo por donde salga al agua del coco. Voltee el coco y bata un poco para que salga el agua hacia un recipiente. Deje a un lado o congele.

Como cortar el Coco en forma de vasija:

1. Coloque el coco sobre un trapo o toalla para que se mantenga firme. Con un lpiz dibuje ligeramente por donde va a cortar. Con una segueta metlica y con movimientos suaves pero continuos corte el coco. No tiene que hacer demasiada fuerza o este se va a resbalar. No se desespere que pronto vera como la segueta corta finamente la dura cscara del coco y le deja con una bella canasta. Corte hasta que el pedazo se suelte. y lave bien el coco pues la carne puede quedar manchada por la segueta y su movimiento.

Para guardar su canasta:

1. Despus de utilizar por primera vez su vasija de coco Con la punta de un cuchillo quite la carne pegada a la cscara. Si esta demasiado pegada colquela en un horno a 350F hasta que este caliente la carne y se separe de la cscara. Retire con un cuchillo por partes.