Esta es una de las mejores maneras de utilizar el coco. Las cocadas se guardan en latas cerradas y duran hasta un mes. Son el dulce perfecto para un da soleado y para noches donde queremos una cosita dulce.
16 cocadas de 2 pulgadas, 32 mini cocadas
Ingredientes:
- 2 cocos enteros
- 1 3/4 taza azcar
- Aceite para engrasar las latas o moldes (opcional)
Como Preparar:
- Escoja 2 cocos que suenen con bastante agua; abra un poco uno de los tres orificios y vace el agua del coco, colquela a un lado. Parta el coco y saque la carne, retire la parte oscura a la carne y luego ralle. Deber obtener 3 y tazas de coco rallado y 2 tazas de agua de coco.
- Vierta el agua de coco y el azcar un una olla o caldero sobre fuego medio. Cocine durante 10 minutos o hasta que obtenga un jarabe liviano.
- Agregue el coco rallado, reduzca el calor a bajo y cocine de 15 a 18 minutos mezclando a menudo. Este procedimiento se hace con calor bajo para evitar que el jarabe tome color dorado.
- Con dos tenedores tome porciones del tamao deseado y colquelas en unas bandejas metlicas engrasadas.
- Enfre completamente para que endurezcan.
