La salsa de coco en esta receta es tan buena que podrías prepararla sola para servirla con arroz. Si desea hornear o asar el pescado en lugar de freírlos, siga adelante: hornee a 450 ° F durante ocho minutos a cada lado o cocínelos a la parrilla durante cinco minutos por cada lado; de lo contrario, siga el resto de las instrucciones. Si desea preparar filetes de pescado, puede preparar menos salsa o más de cuatro filetes grandes.
Esta receta puede ser Libre de Gluten si reemplazas el Cubo de Caldo y las Especias Secas por Cubo de Caldo y Especias Secas Libre de Gluten.
Pase las manos por encima del pescado para asegurarse que no tenga escamas. Haga 3 o 4 cortes en diagonal desde la piel hasta los huesos.
Mezcle cebolla, cebolla larga, jugo de limon, peejil, ajo, y sal y unte al pescado dentro y por fuera.
Tape y deje a un lado 15 minutos.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando llegue a 350º F o a 170º C retire la mezcla de cebolla del pescado y escurra bien. Deje caer los pescados con cuidado para que no se queme. Fría 2 minutos por cada lado, saque y escurra sobre papel toalla.
Mientras fríe el pescado, en otra sartén prepare la salsa. Escurra la mezcla de cebolla que retiro del pescado y bote el liquido. lleve a la sartén con 1 cucharada de aceite y cocine hasta que esté traslúcida, unos 7 minutos. Agregue la leche de coco, caldo, curry, comino y pimienta. Cocine unos 3 a 5 minutos.
Cuando todo el pescado este frito viértalo con cuidado a la olla de la salsa, tape y cocine 5 minutos por cada lado. Sirva
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